Boal
Ayant du corps, il est en harmonie avec les fruits tropicaux frais, les fruits secs, les gâteaux et les tartes aux fruits. Le Boal jeune est parfait pour accompagner les fromages à pâte molle et le Boal plus âgé se marie très bien avec le fromage curado. Délicat avec les soufflés au fromage ou aux fruits sauvages, le vin de Madère devient exotique avec le chocolat au lait, les pralines, les petits-fours, les gâteaux à la crème et le gâteau au miel de canne à sucre. Le vieux «Boal» s’associe parfaitement avec le tabac à pipe et les cigares.
