Consommation Vin de Madère

Suggestions Gastronomiques

	Bouillon de canard Vin de Madère Barbeito Single Harvest 1997 – Demi-sec

	Morue au Four Vin de Madère J. Faria Demi-sec 5 ans

	Filet mignon de veau Vin de Madère Justino's Madeira Boal 10 Ans

	Forte Symbiose Vin de Madère Henriques & Henriques Single Harvest 1998 – Demi-sec

	Croquant aux pralinés et brownie aux noisettes Vin de Madère Pereira D’Oliveira Millésime Terrantez 1988 – Demi-sec

	Trilogie de chocolat Vin de Madère Cossart Gordon Millésime Bual 1997

	Moelleux au chocolat Vin de Madère H. M. Borges Malvasia + 40 Ans - 500 Ans de Funchal

	Consommé de veau en croute aux truffes noir Vin de Madère Sec ou Sercial

	Poulet fermier à l’étouffée au Champagne et aux cèpes de Ribeiro Frio Vin de Madère Demi-sec ou Verdelho

	Trilogie de chocolat Vin de Madère Doux ou Malvasia

	Marée Basse Vin de Madère Sec ou Sercial 10 Ans

	Mille Textures & Aromes d'Epices Douces Vin de Madère Doux ou Malvoisie 10 Ans

	Tartare de poisson èpée sec avec vinaigrette au persil et oignons d'escabèche Vin de Madère Demi Sec ou Verdelho 10 Ans

	Marinière de garoupa, coquillages et crustaces aux flaveurs printanières Vin de Madère Sec ou Sercial 10 Ans

	Soupe Thai de gambas au lait de noix de coco et huile d’orange Vin de Madère Demi Sec ou Verdelho 5 Ans

	Côtelettes d'agneau dans son « jus » parfumé à la menthe, pomme de terre boulangère et saucisson de viande grillé Vin de Madère Demi Doux ou Boal 5 Ans

	Foie gras de canard au chutney de cerise du Jardim da Serra et gelée de vin de Madère Vin de Madère Demi Sec ou Verdelho 10 Ans

	Tarte fine aux figues fraîches avec sorbet de caillebotte parfumée à la lavande et flambée au vin de Madère Vin de Madère Demi Doux ou Boal 10 Ans