Cépages

 
Les variétés de cépages les plus utilisées dans la production du Vin de Madère sont les suivantes: Sercial, Verdelho, Boal, Malvasia et Tinta Negra. Cépages recommandées et autorisées.
 
 Tinta Negra Sercial Verdelho Boal Malvasia
Tinta Negra [+]  Sercial [+] Verdelho [+] Boal [+] Malvasia [+]

 

Malvasia

 

Le cépage Malvasia fut le premier cépage à être cultivé sur l’île de Madère. Il est originaire de Crète. Il se caractérise par des grappes coniques de grande taille, avec des grains gros et oblongs. On le trouve surtout entre 150 et 200 mètres d’altitude. Le cépage Malvasia Cândida a toujours fait l’objet des plus grands soins, ce qui fait que ses vins sont tant appréciés et tant recherchés. Certains vins atteignent des prix extravagants lors de ventes aux enchères.


Le Malvasia produit par les pères jésuites au XVIIème siècle est considéré comme le roi des Vins de toute la production des Vins de Madère. Comme le Malvasia Cândida, le Malvasia-de-São-Jorge produit des vins doux. Parmi les différents types de Vins de Madère, ces vins sont ceux qui présentent la plus grande richesse et la plus grande onctuosité.