Consommation Vin de Madère
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Saveur
La saveur du vin de Madère dépend de l’harmonie de trois facteurs: le degré de douceur, l’acidité et l’alcool.
Indépendamment de son degré de douceur, tous les vins de Madère contiennent au moins 20 grammes de sucre résiduel tandis que les plus doux en contiennent moins de 60g/l. Cette douceur est, toutefois, équilibrée par une acidité suffisante. La finale se prolonge longuement en bouche et semble se prolonger davantage avec l’âge du vin.
