Mention réservée au vin obtenu avec au moins 85% de raisin issu des mêmes vendanges et un seul cépage, parmi les cépages recommandés, ou avec un mélange de divers cépages recommandés ayant, par rapport aux 85% de raisin issu des mêmes vendanges, un vieil¬lis¬sement minimal de 20 ans dans des fûts en bois et présentant des caractéristiques organoleptiques évidentes. L’année de la récolte et la date de la mise en bouteille doivent être indiquées et figurer sur le compte spécial avant et après la mise en bouteille.